潍坊寿光菜博会温室大棚内的无土栽培蔬菜。

图/视觉中国

潍坊底下的两块“招牌”，想必大家更熟悉——

“宇宙寿光”，中国最大的“菜篮子”，平均每分钟就有8526公斤蔬菜从这里运出。龙城诸城，肉制品加工“龙头”，平均每天有1.63万吨预制菜从这里走到全国各地。

潍坊奎文区的集市，蔬菜、水果、海鲜、肉蛋奶应有尽有。

摄影/子枭航拍

荤素搭配，潍坊人的餐桌有多丰富？

一顿饭，不能太贵，但一定要吃好。随便在潍坊街头逛逛，满目都是从寿光拉来的新鲜蔬菜，从昌邑运来的新鲜水果，价格却和潍坊房价一样低得引人注目。潍坊人吃饭，就是要用最好的食材做出最“靠谱”的味道。

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热汤滚出肉香，便宜实在的朝天锅吃得无比过瘾。

摄影/黑椒牛柳v

还有临朐的沂山黑山羊全羊宴、诸城的烤肉，风味俱佳。潍坊人最舍不下的，是小小的肉火烧，皮薄肉大，就着咸豆腐脑一口气吃三个也不在话下。到了家里，煎饼卷大葱，放上咸菜丝、豆瓣酱，最寻常最朴实，可那味道给多少肉都不换。

各种肉罐头，也属于预制食品。

图/视觉中国

得利斯的圆火腿早已闻名全国，北京冬奥会期间，得利斯的预制菜还端上了奥运村运动员的餐桌；惠发食品是北方地区领先的火锅料企业，还与沙县小吃联手，让“诸城味道”走遍全国各地。

如果把视线拉长拉远，不难看到，潍坊预制菜坚实的“基本盘”，就是她的大农业产业。没有农业作为支撑，预制菜也只是一座“空中花园”。

胶莱河入海口的滩涂。

摄影/侯贺良

从南部群山中奔涌而出的潍河、弥河、白浪河等河流，以及数百条各级支流奔流入海，途中冲积出中东部广阔的冲积平原——昌潍平原，这片占全市总面积41.6%的区域，遍布肥沃的农田。

潍坊是全国 4 座年产蔬菜千万吨级、

年产肉百万吨级的城市之一。

制图/九阳

农业优势是潍坊“中央厨房”的“基本盘”，而农业上的科技创新与深加工，更是潍坊的自信与底气所在。

潍坊有全国最大的农产品加工市场，规模以上农产品加工企业922家，农产品加工转化率达到70%。寿光的智能农业，处处体现着“菜博棚克”的科技感与未来感；青州企业研发的西葫芦在巴基斯坦的市场占有率达60%以上；网红代餐食品魔芋粉，近七成来自安丘。

运转中的热电厂。潍坊也是实力强劲的工业大城。

摄影/子枭航拍

作为历史底蕴深厚的制造业名城，潍坊如今工业经济总量约占全省的十分之一、全国的百分之一，拥有省级以上制造业单项冠军90家（其中国家级17家、省级83家），位居全省第一。

潍坊为人熟知的“身份”，是铁打的“拖拉机之城”，产粮大区的人一提到潍坊就想到拖拉机，这种农作物耕种收获离不开的好帮手，在以前基本都来自潍坊。如今，潍坊更是不折不扣的“中国动力城”，拥有全球最大的柴油发动机和全国最大的汽车零部件供应商，农机装备产业产值占到了山东的1/2、全国的1/4。

潍坊北部的盐田，生产出全国大部分的海盐。

摄影/侯贺良

潍坊也与山东一样，它的历史是一部几乎没有绝对中心的历史。1949年之前，世界上本没有“潍坊”这个地名——潍，来自古老悠久的潍县；坊，取自因铁路商贸发展起来的坊子镇。

就像名字一样，潍坊是“拼接”而成的，散装程度不亚于江苏。但“散装”并不意味着“散乱”，潍坊各县市争先发展，互相配合，互不服输，有人形容为“群狼”，实不为过——

高密的红高粱影视城。是不是看着像模型？

摄影/子枭航拍

潍城区，东夷古文化发祥地，古潍县、古潍州的治所，清朝至民国时期，发展成为长江以北的手工业、工商业重镇，乾隆年间出现了“南苏州，北潍县”的说法，纺织、炼铜、商贸、货运、钱庄业十分发达。

潍坊众星璀璨，如今光芒也未见黯淡。坐落在山东之中，齐鲁文化在这里融合，潍坊的灵活开放与踏实稳重，也是AB两面。这座城市就像潍坊人一样，低调扎实沉稳，同时敢于创新，有十足的潜力。正因为如此，潍坊人才把农、工、商都做到了极致。

弥河穿流为过，滋养着城市与良田。

摄影/潍了个坊

无论产业风头如何变化，潍坊人一直在努力开拓拼搏，也一直在努力享受地道生活。

去泰华买买逛逛，去齐鲁酒地享受17℃的夏天，去风筝广场放放风筝，去滨海坐一坐世界最大的无轴摩天轮，人民广场的音乐喷泉，亚星桥和彩虹桥的霓虹闪烁......

潍坊人，干啥都能上天！

摄影/侯贺良

离不开肉火烧、朝天锅的潍坊人，总是钟情那一口老味道。在潍坊听听锅里咕噜咕噜的煮汤声，闻闻空气中弥漫的肉香，我们就会知道，什么是“民以食为天”，什么是古老而时尚，什么是历久而弥新。

文丨李亦

图片编辑 | 王家乐

地图编辑 | 孙璐

设计 ｜ 吴玖洋

文章首图 | 视觉中国

封图 | 视觉中国

参考资料

潍坊市农产品品牌建设现状及对策研究，孟祥志等，2021年

潍坊市智慧农业发展现状及对策，初文红等，2022年

地域文化视野下的潍坊文化特征分析，高晓峰，2015年

从风筝到诺贝尔奖，山东潍坊为什么总能“上天”？地道风物，2021年

本文系【地道风物】原创内容

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