当下最重要的 7 个餐饮服务趋势

净积极性

没有人希望明天的世界看起来比今天更糟。然而，我们地球的健康平衡多年来一直是负数。气候问题只会越来越严重。食品工业在其中扮演着重要角色。政府采取了哪些措施？公司做什么？我们如何确保一起改变？

可以在此处找到在生态领域找到与经济领域中的正平衡同样重要的一些食品公司。

蛋白质转变的时代来临

蛋白质转变是一种进化，而不是一场革命。逐步地，植物性鱼类、肉类和奶制品替代品越来越多地出现在货架上。当有人要求素食菜单时，没有厨师皱眉。餐饮业者正在改变路线，以在自助餐中寻求更大份额的植物蛋白。基于植物的产品在该范围内已经成熟，并且已经进入我们的购物车和菜单。下一步会是什么？

没有沙发的成长

尽管绝大多数中小企业和酒店融资仍然通过荷兰四大银行之一进行，但非银行融资的份额正在逐年增长。小额信贷正在增长。众筹和共享筹资越来越专业。私募股权和风险投资家也帮助食品企业家成长。

Manon van Essen 投资（创办）食品公司，她以龙穴而闻名。

执行任务的厨师

近几十年来，古怪的名厨作为新的流行歌星一直在掀起波澜。但在 2023 年，潮流正在转变，名厨让位给作为活动家的厨师。不是厨师，而是大自然决定了菜单。美食正在从自我转向生态，让每个人都成为焦点。

交付增长的限制

自 2022 年以来，食品配送的巨大增长出现了明显的裂缝。一切都可以通过一个按钮以相对低廉的价格订购和交付，这似乎太好了，令人难以置信。这种“好得令人难以置信”的想法现在似乎正在成为现实：送货服务意识到多年亏损的模式从长远来看不会变得有利可图。闪送停滞不前，送达各方压力加大，送达价格也在增加。第一党已经从荷兰撤出。这对未来的交付意味着什么？

系统美食

系统美食是 2022 年趋势报告中的一个重要主题，当我们谈到 2023 年的趋势时，我们不能避免再次包含这个主题。 2022 年，流程驱动型酒店业加速发展。对于 2023 年及以后，我们预计这种高效的工作方式只会更频繁地应用，不仅是连锁店，还有独立的餐饮场所。

新的雇佣条款

劳动力短缺从未如此严重，因此，成为一个有吸引力的雇主比以往任何时候都更加重要； （年轻人）想要工作的地方如何？作为一家公司，专注于多元化、平等、包容性以及为员工提供大量空间和空闲时间。