2022年的第一个节气，春和冬奥会如约而至。

节气承载了中华文明悠久的生活智慧，更展示了中国式的浪漫。民以食为天，这样的浪漫智慧里，餐饮又怎能缺席

从除夕开始，在这个中华民族最隆重的传统佳节，国家游泳中心迎来了全世界期盼已久的冬奥会和冬残奥会，在这个曾经震惊世界的场馆里，中华传统文化以各色美食的形式款款呈现，中华悠久的文化更是以美食背后的故事娓娓道来

守正篇

一、节庆饮食的传统文化特质

让我们来看看冬奥场馆里的节气美食

春节饺子。饺子是春节的重要食品之一，除了除夕（腊月的最后一天）吃饺子外，正月初一，初五也要吃饺子。除夕吃的饺子必是素馅，取来年平安，素素净净之意，而且饺子不能一下煮完；初一吃的饺子一定是除夕（即昨晚）没煮完剩下的，取吉庆有余之意；初五吃饺子则一定要做成“花边形”，意图吉利。

2022年除夕，国家游泳中心率先开赛，每一位到馆的人员，都收获了来自餐饮的祝福。

立春咬春——吃春饼。“立”是开始之意，春代表着温暖、生长，立春标志着万物闭藏的冬季已过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。春饼是立春日典型的时令食品，从魏晋南朝时代起，人们迎春食春饼。《荆楚岁时记》载：“立春之日，亲朋会宴，啗秦饼、生菜，帖‘宜春’二字。”春饼是一种薄面饼，取生菜、果品、饼、糖等置于盘中，取迎新之意，时称“春盘”，也可赠送亲友品尝。

2月4日，国家游泳中心餐饮服务商为到馆的中外友人，提供了现场制作的春饼，也送上了中国人民诚挚的祝福，冰立方和全世界一起见证了冬奥会在满满的期望中隆重开幕。

破五吃饺子。正月初五，俗称“破五”，是民间“迎财神”的日子，是除了年夜饭外，又一个吃饺子的日子。初五一过，基本上过了年禧，春节期间民俗的禁忌也就不再忌讳了，人们吃饺子来祝贺。所以，如果你在2月5日的冰立方就餐，那么不管你在哪个空间，都能品尝到美形美味的饺子。

再来看看传统美食——

从中国传统节日到宾客生日，从北京特色美食到冬奥主题创意菜，从冰墩墩汤圆到雪容融糖葫芦，从奥运主题猜灯谜到包饺子小课堂，从欢迎蛋糕到答谢晚宴，一道道用心烹制的美食，一场场精心策划的活动，成了宾客们在繁忙工作后大快朵颐、放松解压的快乐源泉。在基础菜单之外，日日有惊喜，周周有活动，重大节日、特殊庆祝，餐饮服务从不缺席，周到服务与地道美食让休息室成了国际友人们的“家外之家”(Home away from Home)。

唯爱与美食不可辜负。持续不断的餐饮服务亮点是餐饮团队以客为尊、宾客至上的服务理念与实际行动带给客人的感动与温暖。对餐饮服务而言，把每一天都当作决赛，才能给客人每一天不同的精彩。

为此，本届冬奥会，国家游泳中心刷新了媒体对餐饮的关注，赛事期间，不完全统计，100余篇正面宣传，从菜单设计、环境布置、食品安全、菜品创新、文化活动等等方面，全面展示了餐饮服务的艰辛与荣耀。“从没有一届奥运会对餐饮有如此多的报道，且阅读量很高”，“国家游泳中心带火了冬奥餐饮”等等是各大媒体对冰立方餐饮的评价。在无数冬奥餐饮人的不懈努力、悉心筹备中，一道道美食如艺术品呈现~在精彩的冬奥赛事中，向来自各国的朋友们讲述源自华夏五千年的文化，用自己的点滴努力助力赛事，与每一个冬奥人一起，见证一块块金牌的诞生，一个个荣耀的时刻，时光终有散，而这一道道风景，必将成为每个人心中永恒的记忆。让世界记住伟大发展的中国，这更是冬奥餐饮人的始终致力追求的骄傲。