随着疫情防控常态化，食品安全成为公众关心的重中之重，餐饮从业者更应规范防控措施。3月30日，表决通过的《河南省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》（以下简称《规定》），将于2022年7月1日起施行。

谁需要戴口罩？

《规定》明确，适用于本省行政区域内餐饮服务从业人员及餐饮服务提供者。

餐饮服务从业人员是指从事加工、制作、传菜、配送、外卖餐饮以及点餐、收银、卫生保洁等工作的餐饮服务从业人员。

餐饮服务提供者是指酒店、饭店、餐馆、茶艺馆、咖啡厅、酒吧以及有固定餐饮摊点的餐饮服务经营者、食品经营者。

机关、学校、医院、企业、托幼养老机构等单位食堂以及中央厨房和集体用餐配送单位适用本规定。

如何规范佩戴口罩?

《规定》明确，从事加工、制作、传菜、配送、外卖等直接接触入口食品的餐饮服务从业人员，在工作时应当规范佩戴清洁口罩，佩戴口罩应当遮住口鼻；当口罩出现脏污、损坏等情况时，应当及时更换。

口罩谁来提供？

餐饮服务提供者应当为本单位餐饮服务从业人员免费提供符合相关要求的口罩，保证从业人员规范佩戴。

哪些人可以监督？

《规定》明确餐饮服务提供者应当履行管理责任，在经营场所显著位置张贴或者悬挂本规定，制定相应管理制度，并接受社会公众、行业协会以及新闻媒体对执行本规定的监督。

用餐人员等社会公众发现餐饮服务从业人员未按照规定佩戴口罩的，可以要求其改正，也可以向县级人民政府市场监管部门举报。

福建类似立法已满一年

2021年，《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩的规定》正式施行，成为全国首个与佩戴口罩有关的地方专项立法。此次河南省制定的《规定》，更加突出和明确了餐饮服务提供者和从业人员佩戴口罩的法律责任。立法过程中，《规定》起草人员与福建省人大常委会法工委的有关负责同志就“戴口罩”立法进行沟通交流，根据国家上位法和有关政策规定，结合我省实际情况制定《规定》，在体例上不搞大而全、力求少而精，确保规定“立得住、行得通、真管用”。

制定该规定的必要性

制定规定是以法治保障常态化疫情防控的需求。依法加强公共卫生工作，是以法治手段统筹推进常态化疫情防控和经济社会发展的重要举措。

制定规定是保障食品卫生和公众健康的需求。餐饮服务与广大人民群众生活密切相关，餐饮行业的食品卫生及疫情防控受社会公众的关注。一些餐饮服务提供者在佩戴口罩方面存在思想松懈，甚至还存在一些从事加工制作、传菜等直接接触入口食品工作的从业人员不佩戴口罩或者不规范佩戴口罩的现象，这些都会导致食品卫生安全问题。

制定规定是提升我省餐饮服务文明规范的需求。疫情对我省餐饮服务行业冲击较大，通过制定规定，推动餐饮服务业提高公共卫生防范能力，适应消费者对餐饮服务放心、安全、健康的新需求，提高餐饮服务文明规范水平，从而提高餐饮服务自身品牌形象和消费者的消费信心。

制定该规定的意义

《规定》是我省2022年度立法计划审议项目。

《规定》初稿起草后，印发省直有关单位，各省辖市、部分县(市、区)人大常委会，基层立法联系点、立法基地及餐饮与饭店行业协会、餐饮企业等其他有关单位征求意见。

“这是我省在‘小切口’立法上的一次积极探索。”河南省人大常委会法制工作委员会主任王新民介绍说，此次立法紧紧围绕人民群众关心的热点问题，针对餐饮服务从业人员佩戴口罩采用立法形式予以规范，具有重要意义。

近日，河南法制报记者来到几家餐饮店内进行探访，发现店内人员都正确佩戴口罩，对于《规定》，顾客和餐饮从业者都表示赞同和支持。

早餐店店长卢燕敏

我觉得餐饮人员佩戴口罩是很有必要的，我是非常支持的。因为我们工作当中，每个岗位之间会有交流，佩戴口罩可以有效防止口沫溅到食物上面。

厨师长杨刚

我们肯定是支持的，作为厨师每天都是要直接面对餐品的，佩戴口罩能保证产品的安全卫生。这也是我作为一个厨师长对每一个客人应尽的责任和义务。

外卖骑手张锦涛

我们骑手在出行、送餐、取餐，还有早会期间都是要求佩戴口罩的。现在疫情防控期间，佩戴口罩这个行为，不管是对于我们本人，还是对于其他人来说都是好的，所以我认为这个规定出台得非常及时。

就餐顾客李哲

民以食为天。如果餐饮行业所有工作人员都佩戴口罩，对我们消费者也是一种保护。我非常支持这个规定。

调酒师谢名哲

我对这个规定是非常支持的。因为对于我们这个岗位来说，我们制作每一杯酒的过程，和酒水都是近距离接触的，所以我觉得戴口罩是特别有必要的。

茶餐厅店长张卓伟

我们店是有规定的，要求所有工作人员在上班时间内必须佩戴口罩。第一是对消费者有一个食品安全的保障，第二是响应疫情防控的要求。

来源：河南法制报