“产品思维，来自我们对行业敏锐发现，通过顾客需求，找到其痛点，优化产品质量，提高顾客满意度。”
----题记
产品思维
工作中的思考，来源我们对产品认知，并根据顾客需求去设计产品，达到顾客满意。作为餐饮行业，产品是一个公司长久生存的魂，如何让它具有灵性，这就需要我们不断去探索、创新、改变，打破固有思维做产品，并从不同的口味去满足、挖掘顾客需求，达成双赢目的。
产品属性是根据不同顾客群体来做目标设定的。在餐饮行业中体现的产品思维来自顾客、协调、商业、迭代展开的。那么我们该如何理解产品思维，又该如何围绕这几点去深入思考，去洞察产品精髓。
一、顾客是我们的上帝。没有顾客，再好的产品也等于零。在团餐行业，顾客群体稳定，就餐人数集中，对产品口味要求有所不同，产品的定位不宜过高，并需要不断地去满足顾客需求，改变传统做菜方式，从环境、容器、菜品搭配等不同程度来解决、满足顾客需求。通过调研、活动等方式来增加顾客体验感，更好的搭建产品与顾客之间的桥梁，让产品发挥其价值。
二、产品思维里面满足顾客需求，站在顾客的角度上考虑问题是重中之重。那么应该如何挖掘顾客的需求呢？最简单的方式其实不是挖掘，而是满足现有顾客的需求。顾客喜欢吃青菜，就多炒素菜，顾客喜欢吃肉食就多做肉菜。当然，这其中一定要去平衡我们顾客群体中的各种所需。做到从色泽、味道、搭配发挥产品它的价值。产品思维，一定是引导厨师的做菜思维，通过不同的渠道、途径去提高他们的做菜标准。用互联网思维去接纳很多新鲜事物，来更大限度做创新发展。一个好产品，是来自团队共同努力的结果。协调发展
我们说的协调主要可以分为两个方面，一个是协调不同顾客的需求矛盾，一个是协调多方资源提升满足顾客需求的能力。
1、 协调需求矛盾。作为餐饮行业，产品如果不能经常进行创新改变，顾客就会没有新鲜感，顾客的需求有时会出现一定的矛盾。如果这样的矛盾协调不好的话，对产品来讲很可能成为很大的伤害。不是产品本身的问题，而是缺乏对产品本身从烹饪角度去做探索改变，每天都一个样，对顾客而言他就会选择去找别的产品。在产品发展的过程中协调顾客需求矛盾是一个不断尝试，寻找平衡点的过程。
2、 协调多方资源。能够协调多方资源，增强自身的产品满足顾客的能力是一件非常重要的事情。大到公司资源共享，小到分店团队成员相互协调，处处体现了这方面的协调能力。通过不同协调方式来提高品牌口碑影响力。顾客的黏性是通过团队协调力，来让产品达成顾客满意的样子。
商业思维
产品的价值，一定是被商业化的。一个好产品如果要长久生存，它的商业价值一定是被广泛推广并被顾客喜欢。作为餐饮，菜品就是产品，它所赋予的商业价值，是经过长期以来不断更新带来的变化。它的标签，来自厨师不断创新，用不同烹饪方法来诠释其美。当然，对于我们所加工的产品，有其制作流程。产品标准化生产很大程度能稳定口味，出品。所以，在对食材加工前后都有其制作流程和操作标准。标准化生产它依托现代化机器设备，并有效降低各项成本，提高整个团队工作效率。产品商业化，才能更好复制，并形成一个有效的食物链，带动整个行业发展。
迭代发展
迭代，就是根据时代发展，最大程度满足顾客的需求。创造一个更佳舒适就餐环境，并提高营养、可口的饭菜而体现企业存在价值。迭代，就是改变。迭代，不光是改传统，还是改思想。在现在高速发展的年代，竞争力强的时代，顾客所需要的不仅仅是温饱，而是产品的口味、营养。迭代更新，就是保持一颗创新思维，不断折腾产品，让产品在我们手中不断舞动，发挥其价值。作为餐饮行业，每个菜品从我们手中传递给顾客，顾客满意才是我们唯一追求的目标。
团队建设
团队服务产品，并从整体对产品做规划生产。团队建设，是为了让大家更加融入到团队中去。团队建设，从管理的角度上看就是统一大家的思想，让团队成员统一行动，向目标看齐。
餐饮服务
本质就是要让顾客，在我们餐厅感受到温馨，并能在舒适的环境中享受美味。服务对人也好，对事也罢都容不得半点马虎。从管理的角度看，服务也需要标准化，如何去与人待物，如何去推销我们的产品，都有其标准的话术。同时，时刻保持微笑让顾客感受餐厅有温度，热情。并传递一种很好的信号，相互交流，增加顾客的粘性。互动、交流、记录，通过不同的方式去做调研，改变我们的缺点，通过服务质量，并反馈给厨房，让产品更加适合我们的顾客群体。
总之，产品思维是作为餐饮人应有的思维，如何让产品更能打动顾客，就需要我们不断去创新、改变、调整，迎合顾客需求。产品的魂，就是我们生存的价值，把产品做好是一件很有意义的事情。
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