酒店在筹建期间需要注意的问题有哪些?
2022-12-14
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    一般情况下开酒店大多数人都是选址—租赁—设计出图—装修—办理证件—试营业—开业。这么个流程。因为原来是卖方时代,这样的流程没有错误,但是现在时代已变成了买方时代,所以我们就要重新考量我的流程了。本人是这样认为的,在选址后首先要对周围商圈以及其他酒店做一个调研,根据预算以及投资回报周期去做一个测算,酒店是否挣钱。如果测算结果是不挣钱,我们干嘛要开呢,人傻钱多吗。如果测算结果是可以赚钱,那么我们就要对周围酒店的客源结构再做一个详细的调研了,确定了酒店的客源结构后,我们要根据酒店的客源结构去设计出来相应的产品,来迎合我们的消费群体。

    下面就开始设计出图装修的时候了,很多投资人往往就是在这个时刻为了省一点小钱最后却给酒店后期的运营埋下了很大的隐患和成本,甚至很多投资人当下就会被我们的工程人员坑了。本人做了这几年酒店见过这样的例子数不胜数。其实在这个时刻就需要酒店运营总经理进岗了(很多投资人为了节省这点工资,让运营总经理推后进岗,认为在这个时刻总经理进岗意义不大,等待快要装修完毕后进岗)。为什么这么说呢?设计人员根据个人能力以及灵感设计出来了酒店,但是他终归不是酒店的实际运营者,有些实际与想象冲突的问题发现不了。还有就是在酒店工程装修的过程中会遇到很多和实际运营不符合的问题,装修人员发现不了,只是按照图纸施工即可,这样就给酒店后期运营埋下了很大的隐患和成本维护等。

    酒店的筹建对于酒店后期的品质、收益、运营成本以及运营年限等有着直接的关联,一个酒店的品质最直接体现的就是酒店的装修。下面为大家一一阐述:

    1、首先从酒店的外墙主体说,酒店的外墙主体根据酒店所在城市的气候,需要上什么保温材料、防水材料、隔音材料等?有些酒店没有上合适的材料或则是根本没有上某种材料,导致酒店房间内部返潮严重,噪音严重,为后期维护造成很大的成本。

    2、酒店大厅、酒店门以及门头的设计装修,根据酒店大厅面积酒店大厅灯光的排列,酒店前台接待区的位置、酒店客休区的位置、酒店大堂吧的位置、适合酒店大厅的门以及门头等方面。而且大厅设计好的话有效坪利用就很高,有些大厅可以利用有限的面积设计做简易的商超、水吧台等,这些对于酒店后期的整体营销有很大帮助,而且其本身也可以产生部分收益。

    3、酒店后厨的位置的选择尤为重要,因为后厨是酒店一个重要的部门,工作时间较长设备容易产生噪音。酒店后厨的位置还直接影响酒店餐厅的位置,餐厅要便于客人寻找和到达。餐厅取餐台如何设计,预留哪些空间,餐厅的层高、餐厅灯光的设计(冷光灯打在什么位置、食物上好,暖光灯打在什么位置、食物上好),餐桌餐椅的摆放等。将来的餐厅是否要对外?

    4、走廊的灯光、层高设计,各楼层根据主体结构以及房型如何排房合理,为以后避免多层开放浪费能耗。各楼层功能间的预留,各楼层设备间的位置、其他配套(健身房、会议室、宴会厅、洗衣房、茶室、游泳馆、行政走廊等)位置,在当地多大平米的会议室、宴会厅受欢迎,层高要求,有柱无柱,灯光设计,安装P几的LED屏等。

    5、酒店整体的管道走线根据主体结构该怎样走,不会经常出现问题又便于我们后期的维修维护?走线穿管,热水管道的保温,管道的噪音,各种水泵的安装位置,管道的维修预留口等。

    6、房间装修涉及的细节太多,这里就不一一说明,大体说一些。房间灯光排列、背景墙、电视墙设计、床箱的位置、写字台位置、木质家具的样式风格、窗户玻璃门的隔音问题等。卫生间一定要做到干湿分离,目前不管是在酒店还是家装都是民众比较喜欢的,卫生间的防水要做到顶,避免后期的渗水引起的墙体脱落返潮等。

    7、选材料有时候最贵的不一定是最好的,最适合的性价比最高的才是最好的。举一个例子:曾经本人筹建的一家酒店,投资人在选择木地板上就出现问题,投资人选择的是60元一平米比较好的木地板,此地板是给人一种是比较高档的感觉,但是在打开房门的一瞬间看到地板永远感觉是没有擦干净,还不如35元一平米的效果。有些投资人在酒店设施采购的时候什么采购都是最好的,红木的家具,高档的水杯、电话等等。但是我们我投资人有没有想过,顾客都有审美疲劳,顾客在酒店内不可能样样都会关注到,这样不仅造成酒店前期投入成本太大,而且对后期维护保养,丢失配件等造成很大困扰。

    8、酒店的几大设备主要有:消防设备、热水设备、空调设备、电力设备等。消防设备有专业的人士直接做即可,像我们的热水设备在当地是否可以使用太阳能?做到太阳能和空气能的一个合并衔接降低电能消耗。空调是做中央空调还是单体空调?如果做中央空调需要实现分层控制,如果做单体空调房间出风做风机更加美观等。

    实际的问题太多了,目前就简单说这么多,很多的问题到了遇到的那一步才能知道怎样解决。

    希望对我们的酒店投资人能够有所帮助,少走弯路,节约成本。

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