做食堂的小伙伴应该都知道卫生的一个重要性，一个干净的食堂能让客人有一个好的用餐环境，那么食堂承包公司应该如何清洁厨房和餐具？今天小编就来给大家说一说这个问题。

一、食堂承包的餐具清洁时应注意：

1、一定要保证餐具集中整齐摆放、清洁，餐具未经消毒不得使用。

2、用餐必备的餐具要统一用盘托放，不能随便摆放。

3、用过的餐具要及时清洗、消毒，保证其干净清新。

二、食堂承包的厨房卫生注意事项：

1、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好。

2、定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等破坏食物。

3、保持冰箱雪柜的清洁卫生。

4、剩余的菜要及时丢掉，保持工作台面、地面干净。

5、厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理。

顺心团膳成立于1996年，是一家为医疗单位、企事业单位、机关团体、学校等提供食堂承包与委托管理，美食广场经营管理及中式快餐配送服务的餐饮经营管理企业。