梁存杰是天源餐饮有限公司创始人，也是一个短视频博主，作为一个70后，他也赶上了时代的潮流，会举着手机记录下食客排队购买自家卤猪蹄的画面、后厨里忙碌的场景或是餐厅里食客爆满的样子，这都是他的视频素材。他将这些拍摄的素材进行简单剪辑后发布在自己的短视频账号上和朋友圈里，他的目的就是想让大家都知道天源饭庄，获取更多的客流量。

梁存杰是个老餐饮人了，早年曾开过出租车，在1999年的时候在人民商场摆早晚摊，卖过早餐，米线，靠着勤劳，攒下一些积蓄，在老七号路开了一家川菜馆，2006年，他将经营多年的川菜馆改头换面，在解放路开了天源饭庄，名头也定格下来。2018年，梁存杰注册成立了禾天源餐饮有限公司，在解放路总店的基础上，又在南环路开了占地650平方米的新店，至此，他从经营个体商户转向了餐饮公司。

“那时候摆摊一天能卖三四百块，光是米线一天就能卖两三百斤，虽然辛苦，但是那时候年轻，而且也看到了餐饮的好前景，就坚持走这条路。解放路的天源开了16年了，很多顾客以前上学在这里吃，现在参加工作了还在这里吃，我们一直走的就是亲民路线，好吃实惠，这么多年，生意一直很不错，到饭点就爆满。”梁存杰回忆着过去，自豪地说着。

上午十二点，记者在解放路的天源饭庄，餐厅里就已经坐满了。“这里挺好的，我在这里吃饭好多年了，单位就在附近，来这里方便又实惠，而且中午有免费的稀饭，尤其是夏天，喝上一碗凉稀饭，感觉很舒服。”食客梅女士一边吃饭一边讲着自己的感受。

食客郭女士告诉记者，她以前就在解放路上学，那时候中午吃饭都要排队，现在工作了，还是时常过来吃，实惠又好吃，感觉很家常。

相信食客的感受就是梁存杰做餐饮的初心吧，他始终坚持“真人真心真味，实材实料实在”，让顾客像是回家吃到家常菜一样，温暖又简单。

华商报记者 程斌 编辑 刘青